전환

목재 기반 바닐린은 소나무 펄프에서 향을 바로 추출한 것이 아니라 펄프화 부산물인 리그노설포네이트를 산화·분리·정제해 만든다. 바닐라 꼬투리, 구아이아콜 합성, 생물전환 경로와 표시·환경성의 차이도 함께 비교한다. 특히 공정 원리와 한계를 구분한다.